Kotlet warzywno-mięsny z brokułem i kaszą jaglaną

Jakiś czas temu pojawił się na blogu przepis na roślinny kotlet Kotlet z buraka i kaszy jaglanej – pieczony . Osobiście bardzo mi smakował. Tym bardziej, że od pewnego czasu staram się odgraniczyć mięso. Niestety jest to bardzo trudne ponieważ w domu mam mięsożercę, dla którego obiad bez mięsa to nie obiad. Postanowiłam poszukać innego rozwiązania. Tym razem przygotowałam kotlety z mięsem, ale zdecydowanie z mniejszym jego udziałem – Kotlet z brokułu i kaszy jaglanej.

Kotlet z brokułu i kaszy jaglanej – mięsno-warzywny

Kotlet mięsno-warzywny to sposób na stopniowe ograniczanie mięsa.

Kotlet najlepiej smakuje na ciepło. Można go przygotować do obiadu lub zrobić z niego burgera na kolację.

Drukuj przepis Pin Przepisu

Total Time 1 hr 15 mins

Course kolacja, obiad

Porcje 12 sztuk

Składniki

  

• 1 sztuka brokułu
• 400 gramów mięsa mielonego u mnie drobiu
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej, suchej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• opcjonalnie pieprz czarny mielony, zioła prowansalskie

Sposób przygotowania

 

• Kaszę uprażyć na suchej patelni. Następnie ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (al dente).
• Brokuł podzielić na mniejsze różyczki. Jego nóżkę obrać i pokroić w kostkę. Ugotować al dente.
• Nagrzać piekarnik do 180°C. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
• Do miski wrzucić brokuł i rozdrobnić go widelcem lub blenderem.
• Dodać mięso, odsączoną kaszę, przeciśnięty przez praskę czosnek i resztę składników. Wyrobić dokładnie ręką.
• Formować średniej wielkości kotlety i kłaść na blaszkę. Piec ok. 45 min (w zależności od wielkości kotletów). W połowie pieczenia, obrócić kotlety na drugą stronę.

Wartość odżywcza

Wartość odżywcza 1 kotleta (1 porcja to 2-3 kotletów)

Energia – 75,6 kcal

Białko – 8,8 g

Tłuszcz – 0,7 g

Węglowodany – 8,1 g

Błonnik – 1,3 g

Keyword brokuł, burger, kotlet

Chcesz być na bieżąco z artykułami i przepisami? Zapraszam do obserwacji moich kanałów społecznościowych.

Fanpage A.M.Bernatowicz – zaowocuj zdrowiem oraz Instagram Pani.Dietetyczka.