Kotlet z buraka i kaszy jaglanej – pieczony

Kotlet z buraka i kaszy jaglanej to sycący posiłek. Składniki można przechowywać przez dłuższy czas. Przygotowując z nich roślinne kotlety można wykorzystać je jako składnik burgera z ulubionymi dodatkami lub zamiast mięsa do obiadu.

Pieczony kotlet z buraka i kaszy jaglanej – składniki

Do przygotowania kotletów z kaszy jaglanej kupiłam już ugotowane buraki. Warzywa są hermetycznie zapakowane i mogą być przechowywane w lodówce kilka miesięcy. Mogą zostać użyte do obiadu, ale również do kanapki. Można pokroić na plasterki lub zrobić z nich ćwikłę.

Do przepisu zostały użyte płatki drożdżowe nieaktywne i czarnuszka. Jeżeli nie posiadasz ich w domu to możesz zrobić bez nich. Poniższe składniki wystarczą do przygotowania ok. 15 kotletów z buraka i kaszy jaglanej. Składniki:

• 180 g (szklanka) kaszy jaglana surowej
• 500 g ugotowanych buraków (całe opakowanie kupnych już ugotowanych)
• 50 g nasion słonecznika
• 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
• 60 g mąki (1/2 szklanki) – u mnie zwykła pszenna
• 3 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• 6 łyżek oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki czarnuszki
• pieprz czarny mielony, sól, kmin rzymski, papryka ostra

Pieczony burger z buraka i kaszy jaglanej – przepis

Kaszę do kotletów buraczanych warto przygotować wcześniej, aby wystygła – dzięki temu nie poparzymy się wyrabiając masę.

1. Kaszę uprażyć na suchej patelni (pozbędziemy się w ten sposób gorzkiego posmaku). Następnie ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i ostudzić.
2. Nagrzać piekarnik do 200°C z termoobiegiem.
3. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Buraki zetrzeć na tarce o dużych oczkach. LEKKO odcisnąć nadmiar soku. Wrzucić do miski.
5. Do miski dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę i starty czosnek. Dodać resztę składników. Dobrze wyrobić masę ręką.
6. Następnie uformować z nich kotlety (najlepiej średniej wielkości, ponieważ przy przewracaniu mogą rozwalać się) i umieścić na blaszce.
7. Włożyć do nagrzanego piekarnika na 40 min (po 20 minutach delikatnie przewrócić kotlety z buraka na drugą stronę).

Można podawać zamiast mięsa do obiadu, w postaci burgera lub z sosem na kolację.

Pieczony roślinny kotlet z buraka i kaszy jaglanej – wartość energetyczna i odżywcza

Poniżej wartość energetyczna i odżywcza 1 porcji (3 placki), na 100 g oraz ze wszystkich podanych składników.

	E (kcal)	B (g)	T (g)	W (g)	Bł (g)
1 porcja (185 g)	382	10,8	17,8	43,6	4,3
100 g	206,5	5,9	9,6	23,6	2,3
wszystkie składniki	1910	53,9	89,2	218,0	21,7

Smakowitego!

---